Perfekte Wahl: Terroir Historic Negre, Priorat DOCa, Katalonien, 2021, Rotwein
Priorat · Grenache · € 23.95
Tapas bieten eine Vielzahl an Aromen und Texturen, häufig mit moderater Reichhaltigkeit und einer ausgewogenen Würze. Ich habe den Terroir Historic Negre aus Priorat gewählt, weil seine mittlere Restsüße und balancierte Säure die unterschiedlichen Geschmacksnoten der Tapas unterstützt, ohne sie zu überlagern. Die moderate Tanninstruktur verbindet sich gut mit leicht fetthaltigen, salzigen und pikanten Komponenten, wie sie in der Vielfalt der Tapas typisch sind. Das Terroir aus Katalonien bringt eine feine Mineralität mit, die den Geschmack lebendig hält.
Lokalmatador: Meisterwerk Grüner Veltliner, Trocken, Kamptal DAC, Niederösterreich, 2023, Weißwein
Niederösterreich · Grüner Veltliner · € 34.95
Da wir in Österreich sind, kommt mein Vorschlag aus dem Kamptal, Niederösterreich: der Meisterwerk Grüner Veltliner. Seine frische Säure und der klare, leicht würzige Charakter sorgen für eine saubere Balance zur Vielschichtigkeit der Tapas. Der Wein schneidet durch Fett und Salz und harmoniert mit der Bandbreite an Zutaten, ohne den Gaumen zu ermüden. Diese regionale Variante bietet eine helle, lebendige Frische, die als lokaler Kontrapunkt zum roten Priorat dient.
Alternative: Domaine de Médeilhan Syrah Cinsault, Pays d'Oc IGP, Languedoc-Roussillon, 2025, Roséwein
Languedoc · Cinsault · € 6.99
Die Domaine de Médeilhan Syrah Cinsault aus dem Languedoc-Roussillon bietet eine ähnliche Säurestruktur wie der Priorat, jedoch mit einem anderen Aromenspektrum. Der leichte, fruchtige Rosé zeigt weniger Tannin und eine frische, direkte Art, die zu den oft würzigen Tapas passt. Er bringt eine andere Frische ins Glas, die die Vielfalt der Speisen lebendig begleitet.
Wildcard: Heymann-Löwenstein Uhlen Blaufüsser Lay Riesling, trocken, Mosel, Mosel, 2021, Weißwein
Mosel · Riesling · € 60.95
Der Heymann-Löwenstein Uhlen Blaufüsser Lay Riesling bringt eine dezente Restsüße und niedrigen Alkohol, die den Gaumen bei schärferen oder frittierten Tapas beruhigen kann. Wo der Priorat mit Säure schneidet, legt dieser Riesling eine frische, rundere Schicht über die Aromen. Die moderate Intensität und feine Frucht spiegeln die Komplexität der Tapas, ohne dominant zu wirken.