Perfect Match: Van Volxem Scharzhofberger GG, Trocken, Mosel, Mosel, 2020, Weißwein
Mosel · Riesling · € 48.95
Butter chicken is creamy and mildly spiced, requiring a wine that balances richness without overwhelming the palate. I chose the Van Volxem Scharzhofberger GG, Trocken from Mosel because its off-dry Riesling character provides fresh acidity and a touch of sweetness that cuts through the sauce’s fat and complements the gentle heat of the spices. The wine’s low alcohol keeps the pairing balanced, while the slate terroir lends a mineral backbone that anchors the dish.
Local Hero: Dürnstein Grüner Veltliner Federspiel, Wachau, Niederösterreich, 2025, Weißwein
Niederösterreich · Grüner Veltliner · € 19.95
Da wir in Österreich sind, schlage ich den Dürnstein Grüner Veltliner Federspiel aus der Wachau vor. Die frische Säure und dezente Gewürznoten des Grünen Veltliners schneiden durch die Cremigkeit der Sauce und ergänzen die Gewürze des Gerichts. Das mineralische Profil der Wachauer Böden spiegelt die Struktur des Primärweins wider, bietet aber eine regionale Nuance mit subtiler Pfeffrigkeit.
Alternative: Avinea Argento Estate Res. Chardonnay, Mendoza, Mendoza, 2024, Weißwein
Mendoza · Chardonnay · € 11.95
Ähnlich in der Säurestruktur, bietet der Avinea Argento Estate Res. Chardonnay aus Mendoza eine andere Aromatik. Die leichte Eichenlagerung verleiht dem Wein mehr Körper, der zur cremigen Sauce passt, während die Frische erhalten bleibt und die Balance zwischen Fülle und Säure gewahrt wird.
Wildcard: Change Grenache Rosé, Pays d'Oc IGP, Languedoc-Roussillon, 2024, Roséwein
Languedoc · Grenache · € 7.99
Im Vergleich zum Primärwein ist der Change Grenache Rosé leichter und fruchtbetonter. Wo der Riesling mit Säure schneidet, umhüllt der Rosé mit moderater Fülle und einer frischen Fruchtigkeit, die den Gaumen zwischen den Bissen reinigt, ohne die Würze des Gerichts zu überdecken.