Perfekte Wahl: Paladin Pinot Grigio, Veneto IGP, Venetien, 2024, Weißwein
Veneto · Pinot Grigio · € 9.50
Gegrillte Garnelen sind zart mit einer feinen Rauchnote. Ich habe den Paladin Pinot Grigio aus Venetien gewählt, weil seine leichte, frische Struktur mit hoher Säure die delikate Textur der Garnelen unterstützt, ohne sie zu überlagern. Die hohe Säure schneidet durch den zarten Fettgehalt und hebt die feinen Aromen des Grillgeruchs hervor. So entsteht ein ausgewogenes Zusammenspiel von Wein und Speise, das für mich den Maßstab bei diesem Gericht setzt.
Lokalmatador: Ried Kreutles Loibner Grüner Veltliner Smaragd, Trocken, Wachau, Niederösterreich, 2023, Weißwein
Niederösterreich · Grüner Veltliner · € 44.95
Da wir in Österreich sind, kommt mein Vorschlag aus der Wachau: der Ried Kreutles Loibner Grüner Veltliner Smaragd. Die helle Säure und der charakteristische Pfeffer der Rebsorte korrespondieren mit der leichten Rauchnote der Garnelen. Die mineralische Struktur aus Niederösterreich ergänzt die Frische des Gerichts und bietet eine regionale Interpretation des klassischen Weißweins für gegrillte Meeresfrüchte.
Alternative: Heymann-Löwenstein Uhlen Laubach Riesling GG, trocken, Mosel, Mosel, 2021, Weißwein
Mosel · Riesling · € 60.95
Der Heymann-Löwenstein Uhlen Laubach Riesling GG bietet eine ähnliche Säurestruktur wie der Pinot Grigio, ergänzt durch eine leichte Restsüße. Diese mildert eventuelle Schärfe oder Rauch der Garnelen und sorgt für eine zugängliche Balance. Die präzise Mineralität aus der Mosel verleiht dem Wein zusätzlich Struktur, die mit der Leichtigkeit des Gerichts harmoniert.
Wildcard: Domaine Pinchinat Côtes de Provence Rosé Bio, Côtes de Provence AOP, Provence, 2025, Roséwein
Provence · Malbec · € 11.95
Der Domaine Pinchinat Côtes de Provence Rosé bringt mit seiner trockenen, frischen Art und moderater Säure eine andere Facette ins Spiel. Die roten Fruchtaromen bieten eine erfrischende Ergänzung und schaffen einen Kontrast zu den leichten Kräutern oder Gewürzen, die die Garnelen vom Grill begleiten können. Die etwas rundere Textur umspielt die zarte Rauchnote, ohne sie zu dominieren.