Perfekte Wahl: Ayler Kupp Riesling Kabinett Nr.5, Fruchtsüß, Mosel, Mosel, 2020, Weißwein
Mosel · Riesling · € 65.00
Da du Marillenknödel servierst, habe ich den Ayler Kupp Riesling Kabinett Nr.5 aus der Mosel ausgewählt, weil seine lebendige Säure und der leichte Körper genau das richtige Gegengewicht zur süßen und sahnigen Füllung der Aprikosenknödel bilden. Der Riesling schneidet mit seiner Fruchtsüße und knackigen Frische durch die Reichhaltigkeit des Desserts, sodass jede Gabel und jeder Schluck ein wunderbar ausgewogenes Erlebnis wird.
Lokalmatador: Terrassen Grüner Veltliner Federspiel, Trocken, Wachau, Magnum, Niederösterreich, 2025, Weißwein
Wachau · Grüner Veltliner · € 22.95
Da wir in Österreich sind, greife ich zum Terrassen Grüner Veltliner Federspiel aus der Wachau. Er bringt eine frische, klare Säure und eine dezente Fruchtigkeit mit, die wunderbar die Aprikosennoten und den zarten Teig des Marillenknödels ergänzen, ohne das Dessert zu überdecken. So bleibt das Geschmackserlebnis lebendig und leicht.
Alternative: Mionetto Rosé Spumante Prestige, Vino Spumante Extra Dry, Vino Spumante, Schaumwein
Veneto · Glera · € 10.95
Für eine spritzige Alternative habe ich den Mionetto Rosé Spumante Prestige Extra Dry gewählt. Die lebendigen Perlen und die knackige Säure dieses Prosecco sorgen für eine herrliche Reinigung des Gaumens und harmonieren perfekt mit der süßen, weichen Textur der Marillenknödel. So bleibt das Dessert frisch und leicht im Abgang.
Wildcard: Vigneti Massa Montecitorio, Colli Tortonesi DOC, Piemont, 2023, Weißwein
Piedmont · € 60.95
Als Überraschung habe ich den Vigneti Massa Montecitorio aus Colli Tortonesi ausgesucht. Dieser Moscato Bianco ist leicht süß und aromatisch, was die fruchtigen Aprikosennoten des Marillenknödels wunderbar unterstreicht. Gleichzeitig sorgt sein niedriger Alkoholgehalt für eine erfrischende Leichtigkeit, die einen schönen Kontrast zur Süße des Desserts bietet.