Perfekte Wahl: Hermannsberg Riesling GG, Trocken, Nahe, Nahe, 2021, Weißwein
Nahe · Riesling · € 92.49
Der Schweinsbraten ist ein Gericht mit reichlich Fettanteil und kräftiger Brataromen. Ich habe den Hermannsberg Riesling GG, Trocken, Nahe, 2021 gewählt, weil seine mittlere Fülle und die präzise, lebhafte Säure das Fett gut durchschneidet und die Röstaromen ergänzt, ohne vom Gericht abzulenken. Die mineralische Struktur des Weins aus der Nahe bringt Frische und Ausgleich zur Schwere des Fleisches. Für mich ist das der Maßstab für diese Kombination.
Lokalmatador: Martin Reinfeld Zweigelt, Trocken, Burgenland, Burgenland, 2024, Rotwein
Burgenland · Zweigelt · € 10.95
Da wir in Österreich sind, kommt mein Vorschlag aus dem Burgenland: Der Martin Reinfeld Zweigelt, Trocken, Burgenland, 2024 hat moderate Tannine und eine frische Säure, die zum Schweinsbraten passt, ohne das Gericht zu überdecken. Der Zweigelt bringt eine dezente Fruchtigkeit und eine leicht würzige Note, die mit der Schweinsbratenwürze harmoniert und die Struktur des Fleisches unterstützt.
Alternative: Riesling Grand Cru Saering, Alsace AOP, Elsass, 2021, Weißwein
Alsace · Riesling · € 39.95
Der Riesling Grand Cru Saering, Alsace AOP, 2021 bringt eine ähnliche Säurestruktur wie der Hermannsberg Riesling, jedoch mit einer anderen Aromatik. Seine leicht cremige Textur und der etwas größere Körper bieten eine Alternative, die die mittlere Fülle und das Fett des Schweinsbratens unterstützt, ohne den Wein schwer wirken zu lassen.
Wildcard: Contino Rioja Gran Reserva, Rioja DOCa, Rioja, 2017, Rotwein
Rioja · Tempranillo · € 54.95
Der Contino Rioja Gran Reserva, Rioja DOCa, 2017 bietet eine andere Richtung: Wo der Riesling mit Säure das Fett schneidet, umhüllt dieser Wein es mit reifen, saftigen Fruchtaromen und moderatem Körper. Die moderate Säure balanciert die Fettigkeit, während die Grenache-typische Fruchtigkeit die Röstaromen des Schweinsbratens begleitet, ohne sich aufzudrängen.