Perfekte Wahl: Grüner Veltliner Federspiel Terrassen, Wachau, Niederösterreich, 2025, Weißwein
Wachau · Grüner Veltliner · € 11.95
Weil du Schweinsbraten servierst, habe ich den Grüner Veltliner Federspiel Terrassen aus der Wachau gewählt. Das Gericht ist saftig und hat durch das Schweinefleisch und die Kruste eine schöne Fettigkeit. Dieser Grüner Veltliner bringt genau die richtige Frische und lebendige Säure mit, die das Fett aufbricht und den Geschmack des Schweinsbratens wunderbar unterstützt. Die mineralische Note aus Niederösterreich gibt dem Wein zusätzlich Struktur und macht ihn zum perfekten Begleiter für den deftigen Braten.
Lokalmatador: Böhme & Töchter Blauer Zweigelt, Trocken, Saale-Unstrut, Saale-Unstrut, 2023, Rotwein
Zweigelt · € 22.50
Da wir in Österreich sind, habe ich den Böhme & Töchter Blauer Zweigelt aus Saale-Unstrut mitgebracht. Dieser Zweigelt ist wunderbar zugänglich, mit weichen Tanninen und mittlerem Körper, die das Schweinefleisch stützen, ohne es zu überdecken. Er ergänzt die würzigen Aromen des Schweinsbratens auf eine charmante, bodenständige Weise und bringt einen lokalen Touch ins Glas.
Alternative: Entracte Chardonnay, Pays d'Oc IGP, Languedoc-Roussillon, 2025, Weißwein
Languedoc · Chardonnay · € 6.99
Statt Grüner Veltliner habe ich den Entracte Chardonnay aus dem Languedoc-Roussillon mitgebracht. Er hat eine ähnliche Frische und Säure, bringt aber durch die dezente Holznote und den volleren Körper eine cremige Komponente ins Spiel, die perfekt mit der Reichhaltigkeit des Schweinsbratens harmoniert. So hast du eine weichere, aber immer noch lebendige Alternative, die den Braten wunderbar begleitet.
Wildcard: Fautor Aurore Feteasca Neagra & Tempranillo, IGP Valul lui Traian, Valul lui Traian, 2022, Rotwein
Tempranillo · € 23.95
Für eine spannende Abwechslung habe ich den Fautor Aurore Feteasca Neagra & Tempranillo gewählt. Wo der Grüner Veltliner mit Säure schneidet, umhüllt dieser Wein mit seiner saftigen Frucht und den moderaten Tanninen den Schweinsbraten auf eine ganz andere, fast verspielte Art. Er bringt eine schöne rote Fruchtnote und etwas Würze, die das Gericht auflockert und gleichzeitig ergänzt.