Perfekte Wahl: Heymann-Löwenstein Uhlen Laubach Riesling GG, trocken, Mosel, Mosel, 2021, Weißwein
Mosel · Riesling · € 60.95
Apfelstrudel verbindet süße Äpfel mit Zimt und eine buttrige, blättrige Teigstruktur. Ich habe mich für den Heymann-Löwenstein Uhlen Laubach Riesling GG, trocken, Mosel 2021 entschieden, weil seine hohe Säure die Süße der Äpfel ausgleicht und das Zimtaroma unterstützt, während die dezente Restsüße die buttrige Fülle des Strudels durchschneidet. Die lebendige Frische der Mosel-Rieslinge harmoniert mit der Textur des Gebäcks und sorgt für einen klaren, sauberen Nachhall. Für mich ist das der Maßstab für diese Kombination.
Lokalmatador: Alzinger Ried Mühlpoint Grüner Veltliner Smaragd, Trocken, Wachau DAC, Niederösterreich, 2024, Weißwein
Niederösterreich · Grüner Veltliner · € 27.50
Da wir in Österreich sind, kommt mein Vorschlag aus der Wachau: der Alzinger Ried Mühlpoint Grüner Veltliner Smaragd 2024. Die klare Säure und die subtile Würze des Grüner Veltliner ergänzen die Frucht und den Teig, ohne zu dominieren. Das mineralische Rückgrat aus Niederösterreich spiegelt die Struktur des Rieslings, bietet aber einen regionalen Ausdruck, der gut zur heimischen Süßspeise passt.
Alternative: Domaine des Féraud Annrosé, Brut Nature, Côtes de Provence AOP, Provence, Schaumwein
Provence · Malbec · € 19.99
Der Domaine des Féraud Annrosé Brut Nature aus der Provence ist ein trockener Schaumwein mit klarer Säure. Er erfrischt den Gaumen und setzt Kontrapunkte zur buttrigen Textur des Strudels. Die leichte Perlage und das trockene Profil unterstützen die feine Süße der Apfelfüllung, ohne die Gewürze zu überdecken. Diese Variante bietet ein schlankes, prickelndes Erlebnis neben dem klassischen Stillwein.
Wildcard: Kupfergrube Riesling GG Réserve, Trocken, Nahe, Nahe, 2019, Weißwein
Nahe · Riesling · € 90.00
Der Kupfergrube Riesling GG Réserve, trocken, Nahe 2019 bringt eine leicht florale Aromatik und eine feine Süße mit, die das Apfel-Zimt-Spiel des Strudels unterstützt. Wo der Primärwein durch seine Säure schneidet, legt dieser Wein einen weicheren, etwas umhüllenderen Eindruck an den Tag. Das macht ihn zu einer interessanten Alternative, die den Genuss mit einer aromatischen Nuance ergänzt.