Perfekte Wahl: Borgaio Chianti Classico Riserva, Chianti Classico Riserva DOCG, Toskana, 2020, Rotwein
Tuscany · Sangiovese · € 21.95
Da du Salami Pizza isst, habe ich mich für den Borgaio Chianti Classico Riserva entschieden, weil dieser mittelschwere Rotwein mit seiner lebendigen Säure genau das Richtige ist, um das Fett der Salami zu schneiden und ihre würzige Note zu unterstreichen. Der Chianti aus der Toskana bringt genau die richtige Balance aus Frische und Struktur mit, die den kräftigen, leicht pikanten Geschmack der Salami ergänzt, ohne von ihr überdeckt zu werden.
Lokalmatador: Terrassen Grüner Veltliner Federspiel, Trocken, Wachau DAC, Niederösterreich, 2025, Weißwein
Wachau · Grüner Veltliner · € 9.99
Da wir in Österreich sind, habe ich den Terrassen Grüner Veltliner Federspiel gewählt. Er bringt eine knackige Säure und eine feine Würze mit, die wunderbar gegen das Öl der Salami und den Käse ankommt. Diese Frische sorgt dafür, dass der Wein die Aromen auf der Zunge sauber hält und den Gaumen erfrischt – eine tolle regionale Antwort auf den klassischen Chianti.
Alternative: Les Jamelles Cinsault Rosé, Pays d'Oc IGP, Languedoc-Roussillon, 2025, Roséwein
Languedoc · Cinsault · € 7.99
Als Alternative habe ich Les Jamelles Cinsault Rosé aus dem Languedoc-Roussillon gewählt. Er hat eine ähnliche Säurestruktur wie der Chianti, bringt aber eine andere, fruchtige Aromatik mit, die die Würze der Salami auf eine leichte und frische Art unterstreicht. Dieser Rosé hält das Pairing lebendig und sorgt für eine angenehme Frische ohne zu dominieren.
Wildcard: Helden Riesling GG, Trocken, Mosel, Mosel, 2023, Weißwein
Mosel · Riesling · € 45.95
Ich habe mich für den Helden Riesling GG aus der Mosel entschieden, weil er mit seiner knackigen Säure und einem Hauch von Restzucker das Fett und die Schärfe der Salami wunderbar ausbalanciert. Wo der Chianti mit seiner Säure schneidet, umhüllt dieser Riesling den Gaumen sanft und bringt zugleich eine spannende Mineralität ins Spiel, die das Geschmackserlebnis auf eine neue Ebene hebt.