Perfekte Wahl: Loghi Brunello, Brunello di Montalcino DOCG, Toskana, 2021, Rotwein
Tuscany · Sangiovese · € 49.95
Pizza Margherita kombiniert cremigen Mozzarella mit säuerlicher Tomatensauce und frischen Kräutern. Ich habe den Loghi Brunello, Brunello di Montalcino DOCG, 2021 gewählt, weil seine mittlere Körperfülle und die lebhafte Säure die Fettigkeit von Käse und Tomate gezielt aufbrechen. Die feinen Tannine des Sangiovese harmonieren mit den Kräutern auf der Pizza und verleihen dem Gericht eine klare Struktur. Für mich ist dies die Referenzbegleitung für diese klassische Kombination.
Lokalmatador: Best of Quitten2 Grüner Veltliner Smaragd, Trocken, Wachau DAC, Niederösterreich, 2024, Weißwein
Niederösterreich · Grüner Veltliner · € 39.95
Da wir in Österreich sind, kommt mein Vorschlag von hier: der Best of Quitten2 Grüner Veltliner Smaragd, Trocken, Wachau DAC, 2024. Seine knackige Säure und dezente Würze bringen Frische ins Glas und wirken als angenehmer Gegenpol zur cremigen Mozzarella und der Säure der Tomaten. Die regionale Herkunft spiegelt sich in der klaren Mineralität wider, die gut mit der Leichtigkeit der Pizza harmoniert.
Alternative: Laroche Rosé, Pays d'Oc IGP, Languedoc-Roussillon, 2025, Roséwein
Languedoc · Grenache · € 7.99
Der Laroche Rosé, Pays d'Oc IGP, 2025 trägt mit seiner trockenen Fruchtigkeit und der frischen Säure eine ähnliche Struktur wie der Brunello, aber die Aromatik ist anders. Die roten Früchte und die lebhafte Säure harmonieren mit Tomate und Käse, ohne zu dominieren. Das macht ihn zu einer dezenten, dennoch spannenden Alternative.
Wildcard: Vin Soave, Soave Classico DOC, Venetien, 2023, Weißwein
Garganega · € 14.95
Der Vin Soave, Soave Classico DOC, Venetien, 2023 bietet eine leichte Struktur mit lebhafter Säure und einem Hauch von Mandeln. Wo der Brunello die Fettigkeit durch Säure schneidet, umschmeichelt dieser Wein die Pizza eher mit seinem schlanken Körper und der frischen Frucht. Dadurch entsteht eine andere Balance, die die Einfachheit des Gerichts unterstützt.