Perfekte Wahl: Dievole Novecento Riserva, Chianti Classico DOCG, Toskana, 2021, Rotwein
Tuscany · Sangiovese · € 27.95
Da du Pizza mit würziger Salami isst, habe ich den Dievole Novecento Riserva, Chianti Classico DOCG ausgesucht. Ich habe diesen klassischen toskanischen Sangiovese gewählt, weil seine mittlere Körperstruktur und seine lebendige Säure genau das richtige Gegengewicht zur Fettigkeit und Schärfe der Salami bilden. Die frische Säure schneidet durch das Fett, während die würzigen und fruchtigen Aromen des Chianti die pikanten Noten der Salami wunderbar ergänzen, ohne sie zu überlagern. Außerdem bringt der terroirtypische Charakter aus der Toskana genau die Balance mit, die du zu deiner Pizza brauchst.
Lokalmatador: Terrassen Grüner Veltliner Federspiel, Trocken, Wachau DAC, Niederösterreich, 2025, Weißwein
Wachau · Grüner Veltliner · € 9.99
Da wir gerade in Österreich sind, habe ich den Terrassen Grüner Veltliner Federspiel aus der Wachau gegriffen. Der bringt mit seiner klaren, frischen Säure und seinem moderaten Körper genau das richtige Frischegefühl, das den öligen und würzigen Charakter der Salami am Gaumen wunderbar ausbalanciert. Der Grüner Veltliner belebt den Gaumen und sorgt für einen leichten und sauberen Nachhall, der zum nächsten Bissen einlädt.
Alternative: Adimant Rosé, Saint-Guilhem-le-Désert IGP, Languedoc-Roussillon, Roséwein
Languedoc · Grenache · € 9.95
Ich habe den Adimant Rosé aus dem Languedoc als Alternative ausgesucht, weil er eine ähnliche Säurestruktur wie der Chianti hat, aber mit einem ganz anderen, fruchtigen Aromenspiel kommt. Die leichte Fruchtigkeit und die moderate Säure passen perfekt zur Reichhaltigkeit der Pizza und zur Würze der Salami, ohne die Tannine eines Rotweins. So hast du einen frischen, unkomplizierten Begleiter, der trotzdem Charakter zeigt.
Wildcard: Nik Weis Bockstein Riesling GG, Trocken, Mosel, Mosel, 2020, Weißwein
Mosel · Riesling · € 47.95
Als Überraschung habe ich den Nik Weis Bockstein Riesling GG aus der Mosel gewählt. Wo der Chianti mit Säure und Würze schneidet, umschmeichelt der Riesling mit seiner feinen Restsüße und der lebendigen Säure die würzige Salami und das Fett. Die moderate Alkoholstärke sorgt dafür, dass die Schärfe nicht brennt, sondern sich elegant mit der Frische verbindet. Das macht ihn zu einem spannenden, kontrastierenden Partner für deine Pizza.