Perfekte Wahl: Abtsberg Riesling GG, Trocken, Mosel, Magnum, Mosel, 2022, Weißwein
Mosel · Riesling · € 86.00
Butter Chicken ist ein cremiges, würziges Gericht mit einer reichhaltigen Sauce. Ich habe den Abtsberg Riesling GG, Trocken, Mosel, Magnum, 2022 gewählt, weil seine lebendige Säure die Fettigkeit der Sauce ausgleicht und die dezente Restsüße die Schärfe mildert. Die feine Mineralität und der schlanke Körper aus der Mosel sorgen für Frische, ohne den Geschmack zu überdecken. Für mich ist das die Referenz für dieses Gericht.
Lokalmatador: Ried Gaisberg Grüner Veltliner Reserve, Kamptal DAC, Niederösterreich, 2019, Weißwein
Niederösterreich · Grüner Veltliner · € 34.95
Da wir in Österreich sind, kommt mein Vorschlag vom Ried Gaisberg Grüner Veltliner Reserve, Kamptal DAC, Niederösterreich, 2019. Die frische Säure und die dezenten Gewürznoten des Grünen Veltliners schneiden durch die cremige Sauce und ergänzen die Gewürze. Das Terroir des Kamptals bringt eine klare Struktur, die hier gut funktioniert.
Alternative: Portillo Chardonnay, Mendoza, Mendoza, 2023, Weißwein
Mendoza · Chardonnay · € 8.99
Der Portillo Chardonnay, Mendoza, 2023, besitzt eine ähnliche Säure wie der Primary, aber mit einem anderen Aromaprofil durch leichte Holznote. Er bietet genug Körper, um der cremigen Sauce standzuhalten, ohne die Balance zu verlieren.
Wildcard: Palooza Rosé, Pays d'Oc IGP, Languedoc-Roussillon, 2024, Roséwein
Languedoc · Grenache · € 9.99
Der Palooza Rosé, Pays d'Oc IGP, 2024, ist leicht und fruchtig mit mittlerem Körper. Er erfrischt den Gaumen und bringt eine moderate Fruchtsüße mit, die gut mit der Würze harmoniert, ohne das Gericht zu dominieren.