Perfekte Wahl: Altenberg Riesling Alte Reben, Trocken, Mosel, Mosel, 2023, Weißwein
Mosel · Riesling · € 43.95
Pad Thai verbindet süße, würzige und herzhafte Aromen mit einer leichten Schärfe. Ich habe den Altenberg Riesling Alte Reben, Trocken, Mosel 2023 gewählt, weil seine lebendige Säure und die dezente Restsüße die komplexen Geschmacksnoten des Gerichts balancieren. Die feine Mineralität aus dem Mosel-Terroir unterstützt die Frische, während die Struktur des Rieslings die würzigen und nussigen Komponenten harmonisch ergänzt.
Lokalmatador: Beck Hauswein.002.002 Bio, Trocken, Burgenland, Burgenland, 2024, Weißwein
Burgenland · Grüner Veltliner · € 15.50
Da wir in Österreich sind, empfehle ich den Beck Hauswein.002.002 Bio, Trocken, Burgenland 2024. Der Grüner Veltliner bringt eine klare Säure und dezente Gewürznoten mit, die gut mit der Reichhaltigkeit des Pad Thai harmonieren. Die frische Struktur und die feine Würze spiegeln das lokale Terroir wider und sorgen für einen ausgewogenen Genuss.
Alternative: La Vie en Rose 1,5l, Provence , 1,5L, Provence, 2025, Roséwein
Provence · Grenache · € 41.00
Die La Vie en Rose 1,5l aus der Provence 2025 bietet eine ähnliche Säurestruktur wie der Riesling, bringt aber eine andere Aromatik ins Spiel. Die leichte Fruchtigkeit und der moderate Säuregehalt des Rosés ergänzen die mittlere Gewichtung und die Würze des Pad Thai, ohne die feinen Nuancen zu überdecken.
Wildcard: Saumur Blanc Clos de l'Échelier, Saumur-Champigny AOP, Loire, 2020, Weißwein
Loire · Chenin Blanc · € 59.95
Der Saumur Blanc Clos de l'Échelier, Saumur-Champigny AOP 2020 bietet eine andere Herangehensweise: Seine saftige Frucht und lebhafte Säure werden von einer leichten Restsüße begleitet, die den öligeren und scharf gewürzten Elementen des Pad Thai entgegenwirkt. Diese Kombination sorgt für einen frischen Ausgleich am Gaumen, wo der Primärwein die Säure stärker in den Vordergrund stellt.