Perfect Match: Karthäuserhofberg Riesling GG, Trocken, Mosel, Mosel, 2018, Weißwein
Mosel · Riesling · € 44.95
For a Thai green curry this rich and spicy, I chose the Karthäuserhofberg Riesling GG, Trocken from Mosel because its pronounced acidity and subtle off-dry character balance the curry’s heat and creamy texture. The wine’s freshness cuts through the fat while the slight sweetness calms the green chili spice. The slate soils of Mosel contribute a mineral precision that keeps the pairing focused. For me, this is the benchmark for this dish.
Local Hero: Grüner Veltliner Federspiel Kaiserberg, Wachau, Niederösterreich, 2024, Weißwein
Niederösterreich · Grüner Veltliner · € 15.95
Da wir in Österreich sind, kommt mein Vorschlag vom Grüner Veltliner Federspiel Kaiserberg aus der Wachau. Seine helle Säure und dezenten würzigen Noten passen gut zu den Kräutern und der Schärfe des Currys. Die mineralische Frische aus Niederösterreich spiegelt die Struktur des Primärweins und bietet eine regionale Variante mit klarer Linie.
Alternative: Domaine du Peras Viognier, Pays d'Oc IGP, Languedoc-Roussillon, 2024, Weißwein
Languedoc · Viognier · € 12.50
Ähnlich in der Säure, bietet der Domaine du Peras Viognier aus dem Languedoc-Roussillon eine andere Aromatik mit fruchtiger Intensität. Die moderate Säure und das mittelgewichtige Profil unterstützen die cremige Textur und die komplexen Kräuter des Currys, ohne die Schärfe zu überdecken.
Wildcard: Saumur Blanc Clos de l'Échelier, Saumur-Champigny AOP, Loire, 2020, Weißwein
Loire · Chenin Blanc · € 59.95
Wo der Primärwein mit Frische und Säure schneidet, legt der Saumur Blanc Clos de l'Échelier mit seiner ausgeprägten Frucht und einem Hauch Süße eine weichere Textur an den Tag. Der Chenin Blanc bringt so eine Balance aus Frucht und Säure, die die Schärfe dämpft und gleichzeitig die Cremigkeit des Currys umschließt.