Perfect Match: Hannes Sabathi Sauvignon Blanc Ried Kranachberg, Südsteiermark DAC, Steiermark, 2020, Weißwein
Steiermark · Sauvignon Blanc · € 34.95
Gegrillte Garnelen sind leicht und besitzen eine feine, delikate Struktur mit einem leicht rauchigen Aroma. Ich habe den Hannes Sabathi Sauvignon Blanc Ried Kranachberg gewählt, weil seine lebhafte Säure und der schlanke Körper die Frische der Garnelen unterstreichen, ohne sie zu überdecken. Die charakteristische Fruchtigkeit und die präzise Mineralität aus der Südsteiermark sorgen für ein klares, sauberes Mundgefühl, das die Grillnoten ergänzt.
Local Hero: Grüner Veltliner Smaragd Axpoint, Wachau, Niederösterreich, 2024, Weißwein
Niederösterreich · Grüner Veltliner · € 28.95
Da wir in Österreich sind, kommt mein Vorschlag aus der Wachau. Der Grüner Veltliner Smaragd Axpoint hat eine ausgeprägte Säure und dezente Würze, die mit seiner Frische einen regionalen Bezug schafft und die Leichtigkeit des Gerichts bewahrt.
Alternative: Domaine Drouhin Roserock Pinot Noir, Oregon, Oregon, 2023, Rotwein
Oregon · Pinot Noir · € 55.95
Der Domaine Drouhin Roserock Pinot Noir bietet eine leichte Körperstruktur und eine niedrige Tanninstruktur, die zu den zarten Garnelen passt. Seine fruchtbetonte Art und moderate Säure liefern eine sanfte rote Alternative, die das Gericht nicht überlagert.
Wildcard: Les Princes Abbés Gewürztraminer, Alsace AOP, Elsass, 2023, Weißwein
Alsace · Gewürztraminer · € 22.50
Während der Sauvignon Blanc mit Schärfe und Frische punktet, umhüllt der Les Princes Abbés Gewürztraminer mit seiner milden Restsüße und aromatischen Frucht. Diese Kombination mildert eventuelle Grillwürze ab und bringt eine weichere Textur ins Spiel.